Les spécialités Canadiennes

Quand on pense à la cuisine Canadienne, ce qui vient en tête immédiatement, c’est la poutine – frites recouvertes d’une sauce brune et de morceaux de fromage – et les pancakes fluffy au sirop d’érable.

Mais la cuisine Canadienne a davantage à offrir ! Cet article se focalise sur quelques spécialités un peu moins connues, et pourtant tout aussi délicieuses. Petit cadeau : la recette des butter tarts.
 
Nanaimo bars 

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Le Nanaimo est un dessert, dont le nom vient de la région de Nanaimo, en Colombie-Britannique. Reconnaissable à ses trois couches distinctes, cette barre se décline à l’infini ! Même si la barre la plus populaire est au chocolat, certains incorporent des noix dans la couche inférieure pour ajouter du croquant ; d’autres changent la couche du milieu pour la transformer en cheesecake, ou ajoutent du caramel, du café, des bananes, etc. 

 
maple baked beans 

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On vous parlait plus haut du sirop d’érable – en effet, il est bel et bien présent dans de nombreux plats. En plus d’agrémenter les traditionnelles pancakes et autres sucreries, il est également utilisé dans la cuisson de certains plats salés ! L’un d’eux : les haricots blancs, cuits longuement dans une sauce au sirop d’érable. 

 
BeaverTails
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La queue de castor est une pâtisserie, dont la pâte frite est étirée pour ressembler à une queue de castor. Si la version originale est à la cannelle et au sucre, il en existe beaucoup de variétés, toutes plus décadentes les unes que les autres ! Sirop d’érable, cookie, Nutella, tarte à la noix de pécan, brownie, beurre de cacahuète et Reese’s, ou même encore vanille et Oreo’s : les possibilités sont infinies.

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butter tarts 

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Comme son nom l’indique, il s’agit d’une tarte dont l’intérieur est rempli d’un mélange à base de beurre, de sucre, de sirop et d’œufs. Il s’agit d’une pâtisserie très appréciée, et chaque Canadien en a sa version préféré ! Certains y ajoutent par exemple des raisins, des noix, ou même des morceaux de chocolat. 

Il existe un débat quant à la consistence du mélange : certains le préfèrent fondant, tandis que d’autres sont partisans d’un coeur plus ferme. Pour la recette que l’on vous présente ici, inspirée de celle de Barry C. Parsons, il s’agit plutôt d’un coeur fondant ; mais si vous le préférez plus ferme, vous pouvez faire cuire vos tartes quelques minutes supplémentaires.

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Ingrédients 
  • une pâte à tarte
  • 100g de sucre brun
  • 175g de sirop de maïs 
  • 75g de beurre fondu 
  • 1 oeuf 
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille 
  • une pincée de sel
  • 75g de fruits secs, de noix, de morceaux de chocolats (optionnel)

Étaler la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée. Former des ronds, puis les disposer dans des moules à muffins beurrés. Réserver au réfrigérateur.

Mélanger tous les ingrédients, à l’exception des éventuels fruits secs/noix/chocolat. Déposer les fruits secs/noix/chocolat au fond des moules à muffins recouverts de pâte à tarte, puis verser le mélange au beurre jusqu’à remplir les deux-tiers du moule.

Cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement.

Le meilleur des deux mondes

Aujourd’hui parlons gâteau, parlons gras, parlons Brookie. Si le mot brookie ne vous évoque absolument rien, laissez-moi vous expliquer très simplement ce que c’est :

Brownie + Cookie = Brookie

Ce gâteau venu tout droit des Etats-Unis réunit clairement les deux meilleures choses qui puissent exister : le fondant du brownie et la gourmandise du cookie. Alors oui, on est pas sur du léger, mais est-ce que c’est vraiment important ? Qui pourrait dire non à tant de gourmandise réunie en un seul et même gâteau ? Personne, ou en tout cas pas nous chez Gourm’Edhec.

Pour que vous puissiez vous aussi goûter à cette bombe (calorique et gustative, deux en un) nous nous sommes inspirés de la super recette du blog “Gallymini Patisse” et nous l’avons ajustée à notre goût, on espère qu’elle vous plaira ! Dégustez-le tiède, il n’en sera que meilleur.

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On à peine eu le temps de faire une photo car les trois-quart du gâteaux sont partis à la vitesse de l’éclair !

Ingrédients

Pour le Brownie :
  • 130g de farine
  • 250g de chocolat pâtissier
  • 100g de sucre
  • 140g de beurre demi-sel (si votre beurre est doux, pensez bien à rajouter une belle pincée de sel, c’est super important pour faire ressortir les saveurs du chocolat)
  • 4 oeufs
Pour le Cookie :
  • 170g de farine
  • 120g de beurre demi-sel (si votre beurre est doux, pensez bien à rajouter une belle pincée de sel, c’est super important pour faire ressortir les saveurs du chocolat)
  • 150g de chocolat en morceaux (ou pépites de chocolat, mais on préfère le côté plus généreux et rustique du chocolat coupé au couteau en morceaux irréguliers)
  • 120g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure

Recette

Pour la partie Brownie :
  1. Préchauffer le four à 175°C. 
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, puis laisser refroidir un peu (il faut éviter que cela soit trop chaud pour ne pas cuire les oeufs quand on les mélange avec).
  3. Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à les rendre mousseux, puis ajouter le sucre et battre à nouveau. 
  4. Ajouter les oeufs/sucre au mélange beurre/chocolat. 
  5. Ajouter enfin la farine et la pincée de sel si le beurre utilisé est doux.
  6. Verser dans un moule (idéalement 20cmx20cm) et mettre de côté.
Pour la partie Cookie : 
  1. Fouetter le beurre fondu avec le sucre, puis laisser refroidir 1 minute. 
  2. Ajouter l’œuf puis mélanger. 
  3. Terminer par la farine, la levure, et le chocolat coupé en morceaux. 
  4. Placer des morceaux de pâte à cookie sur le brownie. 
  5. Enfourner environ 30 min à 175°C (ajuster le temps de cuisson selon la puissance de votre four). 
  6. Laisser refroidir un peu avant de découper.

Bon appétit !

PS : pour le conserver, recouvrez-le d’un torchon humide pour éviter qu’il ne sèche !

Les bûches de Noël

Les musiques de Noël résonnent dans votre tête, et vous vous demandez déjà ce que vous allez manger au repas de Noël…….. Je vous laisse penser au salé, et les gourmets sont là pour vous aider pour le dessert !

Pas une, mais deux recettes de bûches aujourd’hui ! Une classique, au chocolat, pralins et Nutella…. et une revisitée, en forme de cadeau aux saveurs exotiques…

Le secret d’une bûche réussie ? Pâtisser avec une playlist de Noël…. CHRISTMAS IS COMING

 

A vos fourneaux… 3-2-1 Pâtissez !

 

POUR LA BÛCHE AU CHOCOLAT/PRALINS/NUTELLA

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Le biscuit moelleux cacao

  • 40g de jaunes d’oeufs (environ 2-3)
  • 107g d’œufs entiers (2)
  • 83g de sucre semoule
  • 67g de blancs d’œufs (environ 2-3)
  • 27g de sucre semoule
  • 27g de farine
  • 27 de cacao poudre non sucré (type Van Houten)
  1. Préchauffer votre four à 230 degrés, chaleur tournante
  2. Fusionner les jaunes, les œufs entiers et le sucre semoule au batteur (il faut que le mélange blanchisse)
  3. Monter les blancs en neige, ajouter y la petite quantité de sucre
  4. Ajouter la farine et le cacao (préalablement tamisés) au mélange des jaunes et œufs entiers. Mélanger à la Maryse
  5. Ajouter enfin les blancs au mélange en trois fois. Mélanger délicatement
  6. Sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé, faire couler l’appareil. Répartir la pâte de manière équitable sur toute la plaque
  7. Faire cuire pendant 7 minutes. Vérifier la cuisson, il ne faut pas que votre biscuit soit trop sec
  8. Démouler quelques secondes après pour ne pas que votre biscuit durcisse. Réserver sur une plaque

La ganache chocolat pralin Nutella (olala) (c’est pas grave c’est Noël!)

  • 300g de chocolat noir
  • 300g de crème fleurette (à 30%) (c’est pas grave c’est Noël)
  • 50g de pralins
  • 3cs de Nutella
  • 1cc d’extrait de vanille
  1. Faire bouillir la crème fleurette sur feu doux en prenant soin de vérifier que la crème n’accroche pas au fond
  2. Pendant ce temps, casser votre chocolat en petits morceaux dans un cul de poule
  3. Une fois que votre crème arrive à ébullition, retirer du feu et verser la sur le chocolat
  4. À l’aide d’un fouet, effectuer de petits cercles, toujours dans le même sens, doucement. Votre crème va alors s’épaissir
  5. Une fois que le chocolat est entièrement fondu, ajouter la vanille, les pralins et le Nutella (vous pouvez bien entendu ne pas ajouter le Nutella, ni les pralins et mettre des amandes ou noisettes concassées ou rien du tout)
  6. Filmer au contact et réserver au frais le temps de finir votre bûche

Le sirop à la vanille

  • 77g d’eau
  • 38g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  1. Faire bouillir l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendu, sur feu doux
  2. Quand le mélange arrive à ébullition, retirer du feu et réserver dans un bol

Montage (faites vous plaisir)

  • Nutella
  • Kinder Bueno
  • Pralins
  • Sucre glace
  • Cacao
  1. Sortir la ganache du réfrigérateur et donner un coup de fouet pour la détendre
  2. Une fois que votre biscuit et votre sirop sont refroidis, à l’aide d’un pinceau imbiber le biscuit de sirop Utiliser tout le sirop, faites vous plaisir, c’est meilleur !
  3. Étaler la ganache de manière équitable sur votre biscuit
  4. Mettre en face de vous le côté le plus long du biscuit, et rouler le (j’espère que je me fais bien comprendre) (attention de ne pas le casser
  5. À l’aide d’une cuillère, étaler le Nutella sur la bûche, et décorer à l’aide de pralins, sucre glace, cacao, Kinder…. Faites vous plaisir c’est Noël!!!!
  6. Placer au frais pendant deux heures et déguster………..

 

POUR LE CADEAU EXOTIQUE

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2 JOURS AVANT

I. La ganache montée chocolat blanc zestes de citron vert

  • 310g de chocolat blanc (de bonne qualité)
  • 225g de crème fleurette à 35%
  • 1 citron vert
  • 450g de crème fleurette à 35%
  • 1 mangue
  1. Faire bouillir la première pesée de crème avec les zestes du citron vert
  2. Placer le chocolat blanc haché dans un bol
  3. Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc et remuer doucement
  4. Une fois que votre mélange est homogène, laisser prendre au moins 3 heures (le mieux étant une nuit)
  5. Monter la deuxième pesée de crème comme une chantilly et monter le mélange chocolat blanc/crème avec la chantilly au fouet (attention il ne faut pas qu’elle tranche); insérer des morceaux de mangue fraîche
  6. Réserver au frais

1 JOUR AVANT

II. Le Bavarois Passion (selon la recette de Christophe Michalak of course)

  • 130g de lait entier
  • 130g de sucre semoule
  • 110g de jaunes d’oeufs frais
  • 200g de purée de passion
  • 14 feuilles de gélatine
  • 260g de crème fleurette à 35%
  1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau tiède; réserver
  2. Mélanger le lait, le sucre et les jaunes et porter le tout à ébullition (à 85° très exactement) (quand le mélange se fige pour vous donner une idée)
  3. Rajouter la gélatine égouttée hors du feu, ainsi que le jus de passion
  4. Laisser refroidir le mélange
  5. Monter la crème en chantilly, et une fois l’appareil refroidi monter au fouet les deux éléments (attention cela ne doit pas trancher)

III. Dacquoise coco (selon la recette de Christophe Michalak again)

  • 5 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 110g de sucre semoule
  • 18g de farine
  • 55g de sucre glace
  • 55g de poudre d’amandes
  • 55g de coco en poudre
  1. Préchauffer votre four à 175°
  2. Monter les blancs avec le sel et le sucre semoule
  3. Mélanger les éléments secs ensemble
  4. Une fois les blancs montés en neige, ajouter les éléments secs avec une maryse doucement
  5. Enfourner sur une plaque de cuisson pour 12 minutes environ (le biscuit ne doit pas être trop doré)
  6. Laisser refroidir

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IV. Montage

  • Cadre carrée 20x20cm
  1. Découper votre plaque de dacquoise en deux carrés de 18×18 cm
  2. Déposer votre cadre sur une plaque sur laquelle vous aurez préalablement déposer un papier d’aluminium
  3. Alterner une couche de dacquoise coco, une couche de bavarois passion et une couche de ganache montée; renouveler une fois (vous devez impérativement terminer par une couche de ganache)
  4. Lisser et placer au congélateur pendant au moins 14 heures
  5. Démouler les bords à l’aide d’un couteau (tremper la lame dans l’eau chaude si nécessaire) et couper le carré en 9 parts égales
  6. Décorer selon votre imagination, avec un glaçage en chocolat par exemple…

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Eva, pâtissement passionnée

Les Marchés de Noël en Alsace et la Recette des Bretzels Sucrés

Dans deux jours c’est l’ouverture de la première case, celle qu’on attend tous depuis 363 jours……. et quoi de mieux qu’un petit article sur les marchés de Noël en Alsace pour se mettre dans l’ambiance… Préparez vous un chocolat chaud et emmitouflez vous dans un plaid…………..

Bonne lecture ❤️

Les marchés de Noël en Alsace font partie du patrimoine de cette région. C’est une vraie tradition. Auparavant les marchés de Noël n’avaient lieu que dans les grandes villes, désormais vous pouvez les trouver dans tous les villages (#youpiiii). Dans chaque marché, les mêmes traditions sont représentées : Saint Nicolas, le Père Noël, Christkindel etc…

 

Si vous aimez la période de Noël (comme moi), je vous conseille d’y aller. Et si vous avez de la chance (comme moi encore), vous découvrirez peut être un paysage enneigé à votre réveil…..
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Vous tomberez sous le charme à chaque coin de rue ! Regardez, un manala vous attend à Kaysersberg ! *silence* 

Je vous entend d’ici : un manaquoi ? et KayQUOIII? Je vous explique tout.

Je reconnais que pour les non-Alsaciens (comme moi) il va être compliqué de prononcer les noms des villes, des biscuits etc… Tenez voici un petit guide trouvé sur YouTube pour vous mettre dans l’ambiance : Comment parler alsacien

 

 

STARSBOURG

Sûrement LE marché de Noël le plus connu au monde !

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Toutes les rues, les magasins, les maisons sont décorés, illuminés et où que vous soyez vous êtes bercés par cette douce odeur de vin chaud et de biscuits…. (#sicestpasbeauça).

Vous y trouverez pleins de petits stands pour ramener des souvenirs et surtout régaler vos papilles….

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COLMAR

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Le deuxième marché de Noël le plus connu. Toutes les maisons sont décorées et illuminées encore une fois et vous plonge dans la magie de Noël…. Je le trouve (personnellement) plus beau que celui de Strasbourg et plus authentique… les stands sont remplis de petites merveilles et de souvenirs à ramener chez vous. De nuit, c’est vraiment FANTASTIQUE.

MARCHE DE NOEL

Dictionnaire : 

  • Un manala est un pain au lait en forme de bonhomme réalisé pour la Saint Nicolas.
  • Un bredele est un petit biscuit (un peu comme un sablé).

 

 

KAYSERSBERG

Vous allez vite comprendre pourquoi ce fût mon préféré…

Cette vitrine ❤️❤️❤️❤️ ! Vraiment ce village, qui a été élu “Le Village Préféré des Français”, est une petite merveille !

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Et parce que c’est vous, mais vraiment, je vous partage une recette du livre de Suzane Roth, Les Petits Gâteaux d’Alsace, S’Bredelebuech (à prononcer par les plus courageux) : les Bretzels Sucrés !

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Préparation : 30 min

Cuisson : 8 à 10 min

  • 400g de farine
  • 200g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • ½ zeste de citron
  • 1 pointe à couteau de levure chimique
  • Sucre
  1. Préchauffer votre four à 180°c
  2. Mettre la farine en fontaine après y avoir mélangé la levure
  3. Ramollir le beurre (mais ne pas laisser fondre) et le mettre dans le creux ainsi que le sucre, le zeste de citron, les oeufs et le sel
  4. Pétrir à la main
  5. Prélever des petites portions de pâte et les rouler, sur une table farinée, en forme de baguettes, le milieu étant plus gros et les bouts plus minces
  6. Mouiller légèrement le milieu et former des bretzels en rabattant les deux extrémités, en les croisant et en les collant sur le milieu
  7. Retourner ces gâteaux, les dorer au jaune d’oeuf, les poser sur une plaque beurrée
  8. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes

N’oubliez pas de suivre les aventures des gourmets sur Facebook et Instagram 

 

Eva, amoureuse de Noël (et de manala)

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Le chocolat en 3 recettes !

Fini le #objectifbikini #summerbody et tutti quanti ! Nous sommes désormais libres de manger, manger et mangeeer ! Et pour ça, vous savez que les gourmets sont là!

Cette année, on va te régaler comme jamais (tu as compris J-A-M-A-I-S).

Et si on commençait avec des recettes gourmandes? (c’est gourmand croquant n’est ce pas?). Pour vous donner l’eau à la bouche, nous vous proposons trois recettes dont une sans cuisson donc sans four 

 

LES COOKIES

Ingrédients

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 50g de sucre (moitié sucre roux, moitié vergeoise blonde)
  • 70g de beurre mou
  • 1 cc d’extrait de vanille liquide
  • 100g de chocolat noir (lait ou blanc ; ou un mix des trois si vous êtes encore plus fous !)
  • 30g de pralins
  • 30g de nougatine
  • 30g de noisettes grillées

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Idéalement, placer votre pâte à cookies une nuit au frais

  1. Préchauffer votre four à 180°c
  2. Dans un bol mélanger la farine et la levure ; réserver
  3. Dans un autre bol, battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  4. Ajouter l’extrait de vanille liquide et le beurre mou
  5. Faire un puit, et ajouter petit à petit la farine et la levure ; la préparation ne doit pas être lisse
  6. Couper le chocolat en « pépites » (alors oui, je préfère faire mes pépites moi-même, ce ne sont pas des vraies pépites mais des gros morceaux de chocolat, comme ça quand ça sort du four le chocolat est bien coulant…)
  7. Ajouter les pralins, la nougatine, les noisettes grillés et vos super pépites choco faites maisons !
  8. A l’aide d’une cuillère à café (ou d’une cuillère à soupe si vous êtes des cookies lover) façonner des petites boules et placer les sur du papier sulfurisé
  9. Enfourner pendant 15 minutes
  10. Vous êtes désormais maîtres de votre destin (surtout de celui de vos cookies) ! Deux options s’offrent à vous : soit vous les aimez moelleux, dans ce cas il faut que vous les sortiez du four et que vous attendez un peu qu’ils refroidissent pour ne pas qu’ils se cassent soit vous les aimez croquants et là je vous conseille de les laisser 5 minutes de plus dans le four, d’éteindre le four au bout des 5 minutes, d’ouvrir la porte de votre four et de laisser les cookies pendant une vingtaine de minutes !

Idées d’associations trop tip top : cranberry + chocolat blanc / framboises + chocolat au lait / coco + chocolat noir

 

COULANTS

Pour environ 10 coulants

  • 200g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 240g de sucre
  • 80g de farine
  • 180g de beurre

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  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes (attention à ne pas faire cuire le chocolat !)
  3. Pendant ce temps,dans un cul de poule, battre  les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  4. Verser le chocolat/beurre sur le mélange
  5. Ajouter la farine, préalablement tamisée, petit à petit
  6. Chemiser des les moules (beurre +sucre), et verser la préparation aux 3/4 environ
  7. Faire cuire entre 7 et 9 min : une croûte doit se former sur le dessus, et l’intérieur doit rester bien coulant
  8. Sortir du four, et déguster tout de suite

Si vous souhaitez réaliser cette recette pour un repas par exemple, une fois que vous avez versé votre préparation dans vos moules, placez les au réfrigérateur (c’est encore mieux), et les faire cuire au dernier moment…

Idées d’associations trop tip top : servir votre coulant avec une crème anglaise, une boule de glace, avec une sauce au caramel beurre salé, des fruits secs grillés…………..

 

GATEAU PETITS BEURRE CHOCO

Finies les excuses “Désolée j’ai pas de four”. En pâtisserie tout est possible !

Temps : très rapide !

Temps de repos : 1 nuit !

  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de crème entière
  • 200g de petits beurre
  • 20cl de lait entier
  • 2cs de cacao en poudre non sucré
  • 2cs de pâte à tartiner si vous le souhaitez
  • Déco de votre choix : noix de coco râpée, noisettes, pralins……
  • Le moule de votre choix (j’ai utilisé un bol car je n’avais pas de moule, si ça peut vous donner des idées)
  • Du film alimentaire

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  1. Couper le chocolat en petits bouts ; les mettre dans un bol/cul de poule/saladier et réserver
  2. Porter la crème à ébullition
  3. Une fois que la crème bout, la verser sur le chocolat
  4. C’est à ce moment là que vous pouvez ajouter la pâte à tartiner (ou de la noix de coco, ou pralins…)
  5. Fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux et réserver
  6. Porter à ébullition le lait
  7. Une fois que la lait bout, ajouter le cacao en poudre non sucré et retirer du feu
  8. Se munir du moule que vous avez choisi, le recouvrir de film alimentaire (ça sera beaucoup plus pratique pour le démouler)
  9. Tremper les petits beurre dans le lait au cacao
  10. Et c’est parti pour le montage !
  11. Commencer par une couche de ganache au chocolat, puis une couche de petits beurre, puis ganache… finir par une couche de petits beurre !
  12. Placer au frais une nuit !

Idées d’associations trop tip top : décorer selon ses envies (noisettes, amandes, noix de coco….

 

J’espère que ces recettes ont éveillé vos papilles…

Eva, nouvelle Gourmet, et pâtissement passionnée ❤️
P.S. : N’hésitez pas à nous suivre sur Facebook  (Gourm’Edhec) ou sur Instagram (@gourmedhec_asso)…

Des smoothies bien frais !

Au coeur de l’été mais aussi toute l’année, les smoothies sont une option de boisson rafraîchissante et bonne pour la santé. Alors pourquoi s’en priver ? Voici notre 5 recettes préférées de smoothies !

Le classique : banane-pomme-fraise

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Pour 3 personnes :

  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 100g de fraises
  • 2 glaçons
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à café de miel

Epluchez votre pomme et coupez la en petis dés. Enlevez la peau de la banane et coupez la en rondelle. Lavez les fraises et enlevez leurs queues.

Mettez tous les fruits dans un blender, ajoutez le reste des ingrédients et blendez pendant 1 minute. Et voilà, un smoothie bien frais !

Le cocktail caché : smoothie à la mangue façon piña colada

Pour 4 personnes :

  • 15cl de lait de coco
  • 30cl de jus d’ananas
  • 1 mangue
  • 18 glaçons

Enlevez la peau de la mangue et coupez la en petits dés. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez pendant 1 minute. Goûtez et sucrez si besoin avec quelques gouttes de sirop de sucre de canne.

Le détox : pomme-carotte

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Pour 2 personnes :

  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 1 yaourt nature 0%
  • le jus d’un demi citron
  • 8 glaçons

Pelez et coupez la carotte et la pomme en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez pendant 1 minute. Et hop, prêt à servir !

Le smoothie énergisant : framboises-myrtilles

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Pour 2 personnes :

  • 400g de framboises
  • 200g de myrtilles
  • 6 glaçons

Rincez et séchez les fruits. Mettez les framboises, myrtilles et glaçons dans le blender et mixez pendant 1 minute.

Le smoothie surprenant : poivron-mangue-carotte

Pour 3 personnes :

  • 1L de jus de carotte
  • 1 mangue
  • 250cL de poivron rouge préalablement grillé
  • le jus d’un citron
  • ½ piment

Pelez et coupez la mangue en petits dés. Pressez le citron et coupez le piment en morceaux. Mixez tous les ingrédients et ajoutez le jus de carotte jusqu’à ce que le smoothie soit aussi dense que vous le souhaitez. Le plus de cette recette ? Ce smoothie se déguste aussi bien en entrée qu’en dessert !

Les astuces en plus

Je l’entends d’ici, “si on a pas de blender… ?”. Pas de panique, on peut aussi se débrouiller avec d’autres ustensiles de cuisine !

  • avec un mixeur plongeant
  • avec un moulin à légume manuel, mais choisissez plutôt des fruits mou
  • avec une centrifugeuse 
  • avec un extracteur à jus

Concernant le dressage, servez vos smoothies dans un grand verre et décorez avec les fruits que vous avez utilisés. Cela fera le meilleur effet auprès de vos invités !

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, régalez-vous !

 

Les muffins aux pépites de chocolat

La recette de petits muffins aux pépites de chocolat qui va te faire fondre… Ou craquer ! Et oui, le plus beau dans cette recette c’est que les muffins sont aussi bons chauds que froids !

Petits muffins aux pépites de chocolat
Serves 6
Une recette simple pour partager un moment gourmand entre amis ! Mangés chauds les muffins seront moelleux et les pépites seront fondantes. Dégustés froid, les muffins se révèlent pratiques à emmener à l'Edhec pour un dessert gourmand !
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 300 g de farine
  2. 80 g de sucre cassonade
  3. 3 cuillère à café de levure chimique
  4. Un peu d'huile de tournesol
  5. 2 œufs
  6. 3 cuillère à soupe rase d'huile de tournesol
  7. 1 sachet de sucre vanillé
  8. 25 cl de lait
  9. Pépites de chocolat (ne pas lésiner sur les quantités)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Prendre un saladier et mélanger la farine, le sucre, l'huile et la levure.
  3. Incorporer ensuite le lait, les œufs et le sucre vanillé puis mélanger.
  4. Ajouter enfin les pépites de chocolat en mélangeant bien.
  5. A moins d'utiliser un moule en silicone, ne pas oublier de beurrer les moules et les tapisser de papier sulfurisé.
  6. Remplir les moules à muffins aux 3/4.
  7. Enfourner pendant 20 minutes à 180 °C.
Notes
  1. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la pointe d'un couteau au milieu d'un des muffins, il doit en ressortir sec.
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