Toqu’Edhec est le premier concours culinaire étudiant de la région Nord-Pas-de-Calais. Son but ? Réunir les étudiants des Grandes Écoles et des universités de la métropole lilloise autour d’une passion commune, la cuisine, et de sensibiliser les habitants et les étudiants de la métropole à la gastronomie du Nord.
Mais Toqu’Edhec, c’est quoi exactement ? L’événement, qui se déroule sur toute une journée, regroupe à la fois un concours de cuisine étudiant, un salon gourmand, des shows culinaires et des démonstrations de grands chefs.

Un concours étudiant

Toqu’Edhec, c’est avant tout un concours culinaire étudiant. Des équipes de quatre étudiants, issus des Grandes Écoles et universités de la région, doivent, en deux heures, préparer un plat et un dessert. Mais, pour corser un peu l’épreuve, un ingrédient mystère, qui leur est seulement révélé la veille de l’épreuve, devra être incorporé à leur plat. Une fois les deux heures écoulées, les étudiants présentent alors leurs plats à un jury composé de grands chefs. Ce jury d’exception, après délibérations, désigne le vainqueur du concours Toqu’Edhec.

 

Grâce à ce concours, les participants ont l’opportunité de :

  • Rencontrer les étudiants des autres grandes écoles et universités de la  métropole autour d’une passion commune : la cuisine.
  • Tisser des liens avec des professionnels du monde de la gastronomie.
  • Faire goûter leur cuisine à un jury de renom.
  • Participer à une épreuve sous tension avec des cuisines professionnelles, et vivre, pour l’instant d’une demi-journée, dans la peau d’un candidat de Top-Chef.


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Des shows culinaires

En parallèle du concours, le public peut aussi profiter de shows culinaires effectués par des professionnels de la restauration. Ces démonstrations permettent aux spectateurs d’apprendre les astuces et techniques pour cuisiner comme de vrais chefs.

Un salon gourmand

Enfin, pendant toute la durée de l’événement, un salon gourmand en accès libre permet de faire découvrir au public les nombreux produits de producteurs locaux et de nos partenaires.


Découvre les différentes éditions de Toqu'EDHEC !

Toqu'Edhec revient cette année !

Toqu’Edhec 2016 s’est tenu le Samedi 16 avril 2016 à la Gare Saint Sauveur de Lille. L’événement fait partie du programme « Le Printemps à La Gare Saint-Sauveur » organisé par Lille 3000.

Toute la journée, huit équipes étudiantes s’affronteront sur un plat et un dessert et seront départagées par un jury d’exception.

Tout au long de l’événement, les spectateurs pourront découvrir de nouveaux produits sur nos stands de dégustations. Les visiteurs pourront également assister à plusieurs shows culinaires époustouflants animés par des chefs de renom.

 

Toqu'Edhec, c'est bientôt !

Comment s'y rendre ?

Quand ? Le Samedi 16 Avril de 12h à 19h30.
Où ? A la Gare Saint-Sauveur à Lille.
Métro : Grand Palais ou Mairie de Lille. 

Une fois à la Gare, l’événement est situé dans le Hall B mais des flèches et un accueil vous permettront de le trouver facilement.

L’entrée est ouverte à tous et est gratuite. 

A très bientôt ! 

L’édition 2015 en bref :

En 2015,  la troisième édition de Toqu’Edhec s’est tenue pour la seconde fois au Casino Barrière de Lille. 

  • Vainqueurs : Science Po Lille
  • Ingrédient mystère : l’asperge.
  • 8 écoles présentes : HEI, Centrale Lille, Polytech’Lille, Skema Lille, EDHEC Business School, Sciences Po Lille, ISA Lille et Mbway.
  • 3e édition de Toqu’Edhec, dont la deuxième organisée au Casino Barrière de Lille.
  • Un Jury d’exception :
    • Chef Simon – Fondateur du site chefsimon.com et président du jury
    • Hervé Duplouy – Président des Chefs en Nord
    • David Fricaud – Demi-finaliste de Top Chef 2010
    • Mickaël Braure – Chef au restaurant La Royale à Lille
    • Raynald Boucaut – Chef au restaurant Fleur de Sel à Béthune
  • 600 spectateurs dont 400 étudiants des écoles de la région.
  • 8 stands de dégustations dont les limonades La Gosse, Le Palais des Thés, les foies gras La Comtesse du Barry, les maroilles Fauquet… 
  • 3 shows culinaires en parallèle du concours :
    • Thomas Simon avait décidé de mettre le Nord à l’honneur avec sa recette de chicon croustillant avec un cœur coulant de maroilles.
    • Le Chef Mickaël Braure, à l’occasion de Pâques, avait décidé de travailler l’agneau. Il nous a donc proposé un ris d’agneau de lait des Pyrénées et langoustines aux asperges vertes et oeufs pochés.
    • Enfin le chef de l’Huitrière, Philippe Lor cuisinait avec Mathieu Dernoncourt et Didier Guilbert, membres des Disciples d’Escoffier.

 

Revis l'édition 2015

Ils en parlent !

France 3 Région Nord en parle  : Voir l’article !

Le Figaro étudiant en parle  : Voir l’article !

Les partenaires qui soutiennent Toqu’EDHEC 2016 :

 
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