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Le printemps a sonné ses cloches ! Le soleil revient, les arbres bourgeonnent et Pâques arrive à grand pas. Même si vous n’avez plus l’âge de faire une chasse aux œufs, vous pouvez toujours déguster du chocolat sous toutes ses formes pour perpétuer la tradition.

 

Les petits nids au chocolat :

Fondre 150g de chocolat noir avec 100g de beurre.
Mélanger à 100g de cornflakes.
Disposer une cuillère à soupe de mélange sur du papier sulfurisé.
Ajouter des petits œufs en sucre et laisser durcir !

Les œufs pop-cakes :

Émietter un quatre-quarts dans un bol.
Ajouter 3 cuillères à soupe de glaçage au beurre et mélanger jusqu’à formation d’une grosse boule de pâte (de la même consistance que de la pâte à modeler).
Former des « œufs » avec des morceaux de pâte.
Tremper dans du chocolat fondu, laisser durcir et le tour est joué !

 

Les meringues poussins :

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Préchauffer le four à 120°/thermostat 4.
Fouetter 4 blancs d’œufs en neige avec du colorant jaune.
Ajouter 150g de sucre et fouetter de nouveau.
Une fois fermes, incorporer 150g de sucre de nouveau sans casser les blancs.
Disposer des ronds identiques de pâtes sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Ajouter les pâtes et les ailes.
Cuire 20 minutes à 120°C puis 1h à 100°C (thermostat 3-4).

Une fois refroidi, ajouter les yeux et le bec avec du glaçage de décoration noire ou du chocolat noir fondu. Et le tour est joué !

 

Les truffes au chocolat :

(Pourquoi se limiter et n’en manger que pour Noël ? Après tout c’est du chocolat…)

INGRÉDIENTS (pour 20 personnes)

300 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 jaunes d’œuf
125 g de sucre glace
1 c. à soupe de lait
4 cl de crème liquide
Poudre de cacao

ÉTAPE 1
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
Ajouter le lait et laissez fondre à feu doux (alternative : faire fondre votre chocolat au bain-marie).
Mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.

ÉTAPE 2
Ajouter alors le beurre en continuant à bien mélanger puis incorporer les jaunes d’œufs un par un et enfin la crème liquide. Bien mélanger.
Ajouter alors le sucre glace en fouettant.
Verser la pâte dans un saladier et placer au frais pendant au moins 2 heures.

ÉTAPE 3
Une fois que la pâte est bien dure, former des petites boules de la taille d’une noix et les rouler dans le cacao pour l’enrobage.
Garder au frais jusqu’au moment de déguster.

 

Bonne indigestion ! 

Zoé McClay et Laurane Verpillon

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